Es dificil ver quien es mejor con el sable porque tanto Maul como Dooku mostraron duelos formidables.
Maul derrotó a Qui-Gon y a OB1, sin embargo, como dices, OB1 por pura suerte y por el exceso de confianza de Maul, pudo acabar con el sith.
Dooku derrotó facil y rápidamente a OB1 y a Anakin; y hasta pudo mantener un duelo con Yoda y salir ileso.
OB1 no era contendiente para esos dos sith, pues si se fijan, el factor "suerte" es lo que salva a OB1 de una muerte segura pues en el duelo de Maul, si no hubiera estado cerca el sable de Qui-Gon, OB1 jamás hubiera derrotado a Maul; y en el duelo de Dooku, si Anakin no se hubiera recuperado en ese momento, OB1 estaría hecho pedazos. En el Ep3 al parecer OB1 vencerá a Grievous nuevamente con la suerte, pues se dice que en el momento donde el General le hiba a dar fin, OB1 coge uno de sus blasters y con un tiro de suerte mata al General.
El único duelo donde seguramente veremos el verdadero poder de OB1, será en su enfrentamiento contra Anakin en el Ep3.
Después de mencionar los ejemplos de la increíble suerte de OB1, yo creo que Dooku es mejor con el sable porque el fue entrenado por Yoda y Sidious, los mejores, asi que por eso pienso que teniendo a esos dos poderosísimos maestros que le entrenaron, Dooku aprendió grandes habilidades con la fuerza y con el sable.

Pues para mi opinión dooku es poderoso con el manejo de sable de luz pero es mucho mas poderoso maul por que si lomiras dooku solo se enfrento un caballero jedi y su Padawan pero si lo miras de modo técnico maul se enfrento contra un maestro jedi y un padawan que ya estaba listo para darle el titulo de caballero pero a hora dooku es mucho mas poderoso con el manejo de la fuerza por que cualquiera no le hace frente a yoda.
¿qué opinan?

Santiago dooku no le hiso frente a yoda solo con la fuerza sino con el sable y se mantuvo lo suficiente para escapar y dar buena pelea a yoda.
Recordemos ademas el comentario de yoda al comenzar la pelea "Te has vuelto poderoso".

Así es, y es por eso que maul es mejor con la espada, ya que el fue entrenado como instrumento fisico para enfrentarse a los jedi, osea solo fue usado para luchar cuerpo a cuerpo, pero dooku ademas de ser un gran rival fisico, era un gran rival psicologico(tomando en cuenta su mov. separatista).

Yo sigo sin ver a Dooku como un sith. En realidad era un maestro jedi formidable, con toda una experiencia jedi anterior, lo unico que pasa es que no creo que Sidious le enseñase todo a cerca de los Sith, como hizo con Anakin o Maul. Si Dooku hubiera sido un verdadero sith, hubiera tenido ojos amarillos, en cambio, era un pequeño juguete para Sidious mientras evolucionaba hasta el punto adecuado el que de verdad debía ser su aprendiz, el poderoso elegido.
Y aún no hemos visto el ep.III pero creo que Dooku tiene remordimientos y pide hasta piedad a Anakin ¿un verdadero sith pediría piedad en una situacion asi?

Realmente no se, pero concuerdo contigo en eso de que tambien lo veo mas como un "jedi renegado"(que asi en realidad se le hace referencia en la pelicula) mas que un autentico Sith, porque sus cometidos son en grandes aspectos, hacer caer a la republica o al menos simular que hace eso, pero si fuera un sith a parte de esto, su deseo tambien seria hacer renacer a los sith y destruir a los jedi(lo que quiere palpatine); y eso no se ve en dooku.

solo recuerden cuando invita a obi-wan a unirse a el y destruir al sith...